西部旅游网讯 （文谊） 书酒同行，文化酱香。在这个收获的季节里，一场盛大的酒文化盛宴在长江第一城宜宾拉开帷幕——2024年中国国际名酒博览会12月19日盛大开幕。《中国酱酒文明史》作为此次博览会的亮点之一，吸引了众多参观者的目光。
走进“中国酱酒之乡古蔺”展馆，郎酒、潭酒等酒类企业占据显耀位置，由初旭先生编著，四川北斗聚德网络科技公司、云南酱酒技术研究院、四川古蔺得意城酒业公司联合出品的白酒专著——《中国酱酒文明史》与得意城酒并列展台，成为中国酱酒之乡古蔺馆的“镇馆之宝”。这部著作以严谨的学术态度和丰富的史料，全面梳理了中国酱酒的起源、发展历程以及酿造技艺，为我们展现了一幅波澜壮阔的中国酱酒文明画卷。
书中提到，我国酱酒的历史可以追溯到新石器时代晚期。那时的人们就开始利用野生果实的自然发酵制作酒类饮品。经过数千年的演变，酱酒逐渐形成了独特的酿造工艺和风味特点。而千里赤水河，这条被誉为“美酒河”的中国河流，更是见证了中国酱酒文明的灿烂辉煌。
图文并茂的编排，一幅幅生动的画面跃然纸上。从古至今，无数酿酒大师们用他们的智慧和汗水，传承着这份古老的文明。他们遵循古法，选用优质原料，严格把控每一个生产环节，使得每一滴酱酒都充满岁月的沉淀和生命的活力。
在这本书中，我们不仅可以看到中国酱酒的传承文明，也看到了赤水河灿烂的文化历史。也让我们看到了许多令人敬仰的名字，他们用自己手中的笔，将酒的美妙滋味描绘得淋漓尽致，荡气回肠。
当然，《中国酱酒文明史》不仅仅是一部记载历史的书籍，更是一本弘扬传统文化的佳作。它让我们了解到，酱酒不仅是中华民族的瑰宝，也是世界酒文化的璀璨明珠。
在酒博会上，这本书引起了广泛关注。许多人驻足于展台前，细细品味其中的文字，仿佛穿越时空，回到了那个充满传奇色彩的时代。一位来自四川的老人感慨地说：“我从事酱酒酿造多年，对酱酒情有独钟。看了这本书，我对中国的酱酒有了更深的了解，也让我更加自豪。”
此外，书中还详细介绍了酱酒的酿造过程。从选料、制曲、发酵到蒸馏、陈酿，每一个环节都凝聚了匠人们的匠心独运。这种精益求精的精神，正是中华民族的传统美德。
值得一提的是，书中还收录了许多关于酱酒的故事和喝酒的习俗。这些故事或感人至深，或幽默风趣，让人忍俊不禁。其中关于“王阳明过古蔺”“茅台来历”“美酒河由来”“袍哥码头”“川黔吃酸”等话题，更是成为千古佳话。
随着时光的推移，中国酱酒文明不断发展壮大。如今，我国的酱酒产业已经走在了世界前列。越来越多的国际友人开始品尝并喜爱上这款独具特色的酒品。
总之，《中国酱酒文明史》的问世，无疑为我国白酒文化的发展注入了新的活力。它不仅让更多的人了解了酱酒的魅力，也让中华传统文化得到了更好的传承。在这个共同守望的季节，让我们一起举杯畅饮，感受那份醇厚的酱香，共同谱写新时代的华彩篇章。
编辑 李严
